Bereidingswijze
Om mee te beginnen haal je de stelen uit de champignons zodat je ze beter kan schoonmaken. Als dat eenmaal gedaan is, leg je de champignons op een beboterde bakplaat.
Voeg daarna de stelen met de room toe en stoof ze gaar totdat je ze makkelijk kan purereren. Kook het puree helemaal in top de smaken af met Escarienne Mix en een vleugje Culitel.
Als dat allemaal gedaan is, kan je het mengsel de champignonknoppen vullen. Strooi vervolgens kaas over de champignons en gaar ze rustig door in een oven van 130 graden celcius voor circa 10 min.
(Je kan een beetje water op de plaat doen zodat de kaas niet te knapperig wordt)
Bewaaradvies
Naar mijn mening zou ik dit zeer zeker niet bewaren, maar gelijk opeten. Anders wordt de champignons erg sponzig en rubberig. Dat is niet een smaak wat je wilt proeven.